|
|
Kalfskotelet Met Port-boursinsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfskoteletten, peper,zout, 60 g. boter, 2 sjalotten, 1 vleestomaat, 2 dl. port, 1 pakje Boursin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de koteletten 8 minuten aan beide kanten bruin en gaar en bestrooi ze met zout. Leg de koteleten op een verwarmde schaal en houdt ze warm. Giet de helft van de braadboter weg en bak in de resterende boter de gesnipperde sjalotten licht aan. Pel de tomaat en snijd hem in blokjes. Voeg de blokjes tomaat en de port bij de sjalotten. Laat dit ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg de Boursin al roerende stukje voor stukje toe, zodat er een gebonden saus ontstaat. Breng deze op smaak met peper en zout. Schenk de saus over het vlees.
|
|
|